手扒肉

“手扒肉”就是手抓羊肉，是牧民們的家常便飯。把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開，在鍋中用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。來到通遼不吃一頓手扒肉就算沒完全領略到草原的食俗風味和情趣，虛此一行。羊大腿，肉嫩好嚼適合老年人；青年人吃羊肋巴骨和脖子肉；小孩啃羊小腿；女賓更受照顧，一般吃肥嫩的羊脯肉。