順峰山莊(大良店)
推薦理由“
順峰山莊(大良店)位于廣東佛山順德區(qū),屬于粵菜,特色菜有海鮮,流沙包,鮑魚,魚翅,炒牛奶,欖角蒸鳊魚,美極大羅氏蝦,各種菜式都很不錯,陳村粉,川汁牛柳,榴蓮酥等等等等,欖角蒸鯪魚,拆魚羹,椒鹽瀨尿蝦,三文魚刺身,四杯雞,星斑魚片,吊燒雞,柚子皮夾蟮,燒鵝,鳳尾蝦,欖角蒸邊魚,川汁牛肉,早餐：海鮮薄餅。
”簡介
順峰山莊(大良店)位于廣東佛山順德區(qū),屬于粵菜,特色菜有海鮮,流沙包,鮑魚,魚翅,炒牛奶,欖角蒸鳊魚,美極大羅氏蝦,各種菜式都很不錯,陳村粉,川汁牛柳,榴蓮酥等等等等,欖角蒸鯪魚,拆魚羹,椒鹽瀨尿蝦,三文魚刺身,四杯雞,星斑魚片,吊燒雞,柚子皮夾蟮,燒鵝,鳳尾蝦,欖角蒸邊魚,川汁牛肉,早餐：海鮮薄餅。
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均安魚餅據(jù)《順德均安志》介紹，均安魚餅“始于清代光緒年間”。清代同治年間，均安倉門人歐陽禮志將其父歐陽華長的廚藝發(fā)揚光大，創(chuàng)制了煎魚餅。當?shù)厝罕娫缇蜕朴趯ⅥN魚起肉剁爛來做魚青，或蒸或打邊爐，味道鮮美。歐陽禮志加以改進，將鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃，使之成為佐酒下飯妙品。禮志*初在均安圩中心街(今華安直街)設檔，后來他的兒子壽超繼承父業(yè)，掛出了“壽超魚餅”的招牌。由于香氣撲鼻，爽滑甘美。 均安煎魚餅還有一種兄弟小吃——油炸魚餅。據(jù)《順德均安志》介紹，該品“始于清代光緒年間”，“制法是魚青內(nèi)加入適量蜂蜜拌練壓成魚餅，投入油鍋炸至金黃色，隨炸隨食”。其妙處是“以菜膽加湯煨松，魚餅則分兩層而含湯”。
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