九龍豆腐
九龍豆腐是廣東英德市九龍鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝巳私灾奶厣〕曰蛘咭晃吨魇?，?dāng)?shù)赜羞@樣一種說法“黃花豆腐九龍出名”。 白豆腐——豆腐肉成型后，撤去木板、木格，用刀將其切成小塊即成； 煎豆腐——是在白豆腐的基礎(chǔ)上將每塊豆腐放到燒紅的平底鐵鍋里煎炸即成。 油炸豆腐——在白豆腐的基礎(chǔ)上將每塊豆腐放到滾燙的油鍋里炸即成。 黃豆腐——黃豆腐制作工序是較為復(fù)雜的。豆腐榨成型后，將其切成小塊，用小塊白布將每塊小塊豆腐（每塊約100克重）包好，燒開鍋中水后加黃枝子（中藥名），然后將包好的豆腐下鍋侵染，約10分鐘后起鍋，用火焙約10分鐘即成。
美食簡介
九龍豆腐是廣東英德市九龍鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝巳私灾奶厣〕曰蛘咭晃吨魇?，?dāng)?shù)赜羞@樣一種說法“黃花豆腐九龍出名”。 白豆腐——豆腐肉成型后，撤去木板、木格，用刀將其切成小塊即成； 煎豆腐——是在白豆腐的基礎(chǔ)上將每塊豆腐放到燒紅的平底鐵鍋里煎炸即成。 油炸豆腐——在白豆腐的基礎(chǔ)上將每塊豆腐放到滾燙的油鍋里炸即成。 黃豆腐——黃豆腐制作工序是較為復(fù)雜的。豆腐榨成型后，將其切成小塊，用小塊白布將每塊小塊豆腐（每塊約100克重）包好，燒開鍋中水后加黃枝子（中藥名），然后將包好的豆腐下鍋侵染，約10分鐘后起鍋，用火焙約10分鐘即成。
