花鍋盔
玉門(mén)的花鍋盔做起來(lái)很講究，用上好的面粉、清油、雞蛋、牛奶，加入香豆粉、花椒等等，而后在面盆大小的生面上用針描畫(huà)。生面餅做好后，便放入燒鍋中用麥草點(diǎn)火燒烙，因?yàn)殄佔(zhàn)雍苄?，每次只燒一個(gè)，往往一戶人家要燒半個(gè)月。為了做成各種味道的花鍋盔，加入南瓜、紅曲、黃曲、姜黃、棗泥等，做成別具風(fēng)味的鍋盔。
美食簡(jiǎn)介
玉門(mén)的花鍋盔做起來(lái)很講究，用上好的面粉、清油、雞蛋、牛奶，加入香豆粉、花椒等等，而后在面盆大小的生面上用針描畫(huà)。生面餅做好后，便放入燒鍋中用麥草點(diǎn)火燒烙，因?yàn)殄佔(zhàn)雍苄?，每次只燒一個(gè)，往往一戶人家要燒半個(gè)月。為了做成各種味道的花鍋盔，加入南瓜、紅曲、黃曲、姜黃、棗泥等，做成別具風(fēng)味的鍋盔。
去哪吃
酒泉美食排行
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驢肉黃面驢肉黃面是敦煌的一道名吃，號(hào)稱(chēng)中華一絕。莫高窟156窟（宋）壁畫(huà)上就有制作黃面的生動(dòng)場(chǎng)景，可見(jiàn)其歷史悠久。敦煌黃面細(xì)如龍須，長(zhǎng)如金線，柔韌耐拉，調(diào)湯或加菜食用，香味溢口。黃面好吃主要在于香菇汁做得好。這香菇汁是用香菇末、驢肉丁、水豆腐等做成的臊子，帶著湯汁，豆腐切成小塊小塊的，有點(diǎn)硬度，也有些嚼頭。 驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類(lèi)。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩功效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營(yíng)養(yǎng)高。
- 2 釀皮子
- 3 羊肉燜餅子
- 4 熱豆粉
- 5 黃面
- 6 釀皮
- 7 羊肉粉湯
- 8 羊肉粉湯
- 9 糊鍋
