油塔子
油塔子形狀似塔，色白油亮，面薄層次很細(xì)，香軟油多而不膩。油塔子的制作，是先用溫水把面和好，加酵面揉成軟面，發(fā)約一小時(shí)，再加堿水揉好稍餳。根據(jù)制作需要，揪成數(shù)塊，外抹清油待用。取其中一塊，搟薄拉開，抹上煉羊尾油，撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好后搓成細(xì)條，再切成若干小段，然后擰成塔狀，入籠屜用旺火蒸半小時(shí)，即可啟籠食用。
美食簡介
油塔子形狀似塔，色白油亮，面薄層次很細(xì)，香軟油多而不膩。油塔子的制作，是先用溫水把面和好，加酵面揉成軟面，發(fā)約一小時(shí)，再加堿水揉好稍餳。根據(jù)制作需要，揪成數(shù)塊，外抹清油待用。取其中一塊，搟薄拉開，抹上煉羊尾油，撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好后搓成細(xì)條，再切成若干小段，然后擰成塔狀，入籠屜用旺火蒸半小時(shí)，即可啟籠食用。
