羊肉燴面
羊肉燴面又叫羊肉拉面，是鄭州人喜愛的面食之一。一碗合格的羊肉燴面湯頭必須是選用上好的羊肉和羊骨加上各種香料文火熬制而成，才能成就其醇厚的口感。面條的制作同樣有講究，和面時加鹽，揉——醒——揉——醒，如此反復(fù)三四次才能搟出面條的筋道。下鍋放入粉絲、木耳、黃花菜、豆腐皮絲、海帶、鵪鶉蛋等豐富的配料，一碗香氣撲鼻的羊肉燴面就端上桌了。夏天的時候來上一碗，出一身汗別提多舒服了。
美食簡介
羊肉燴面又叫羊肉拉面，是鄭州人喜愛的面食之一。一碗合格的羊肉燴面湯頭必須是選用上好的羊肉和羊骨加上各種香料文火熬制而成，才能成就其醇厚的口感。面條的制作同樣有講究，和面時加鹽，揉——醒——揉——醒，如此反復(fù)三四次才能搟出面條的筋道。下鍋放入粉絲、木耳、黃花菜、豆腐皮絲、海帶、鵪鶉蛋等豐富的配料，一碗香氣撲鼻的羊肉燴面就端上桌了。夏天的時候來上一碗，出一身汗別提多舒服了。
