洪澤活魚鍋貼
洪澤湖活魚鍋貼是江蘇淮安洪澤湖漢族傳統(tǒng)名肴之一，源于洪澤湖漁民日常的船頭之作。此菜色澤黃亮，香脆可口。烹魚和鍋貼一同上桌，食者胃口大開。盡享淮安一絕。漁民將現(xiàn)捕活魚洗凈后下鍋煮制，同時將生面料按貼在鍋沿四周，俗稱“一鍋熟”。吃時先把鍋底魚湯撩在鍋貼上，然后再食用，風味獨特。
美食簡介
洪澤湖活魚鍋貼是江蘇淮安洪澤湖漢族傳統(tǒng)名肴之一，源于洪澤湖漁民日常的船頭之作。此菜色澤黃亮，香脆可口。烹魚和鍋貼一同上桌，食者胃口大開。盡享淮安一絕。漁民將現(xiàn)捕活魚洗凈后下鍋煮制，同時將生面料按貼在鍋沿四周，俗稱“一鍋熟”。吃時先把鍋底魚湯撩在鍋貼上，然后再食用，風味獨特。
