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扁食

扁食,其實就是餛飩,在餐飲界三大霸主之一的沙縣小吃里它又叫扁肉。餛飩大家都吃過,但來了廈門,還真就得嘗嘗廈門的扁食,因為他們的餛飩似乎比其他地方的就多那么點勁道。這點勁道的秘訣就在肉餡上,國內(nèi)其他地方的餛飩?cè)怵W一般都是切的,但廈門扁食的肉餡是“打”出來的,用槌敲打出來的肉餡相比切肉更加的爽脆,再加上豬骨熬出的清湯,撒上香蔥,一碗下肚,再來一碗!

美食簡介

扁食,其實就是餛飩,在餐飲界三大霸主之一的沙縣小吃里它又叫扁肉。餛飩大家都吃過,但來了廈門,還真就得嘗嘗廈門的扁食,因為他們的餛飩似乎比其他地方的就多那么點勁道。這點勁道的秘訣就在肉餡上,國內(nèi)其他地方的餛飩?cè)怵W一般都是切的,但廈門扁食的肉餡是“打”出來的,用槌敲打出來的肉餡相比切肉更加的爽脆,再加上豬骨熬出的清湯,撒上香蔥,一碗下肚,再來一碗!

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