提到雞西的美食，不得不提一下冷面。冷面在雞西是經(jīng)歷了演變和不斷的創(chuàng)新的原材料的選擇范圍在不斷放寬，逐漸融入東北人的飲食口味，具有鮮明的地方特色。雞西的冷面口味較重，大多偏咸偏酸。要說(shuō)出冷面以及冷面菜的較為鮮明顯著的特點(diǎn)就是，一個(gè)字：辣。 在雞西，到處開(kāi)著冷面館，家家戶戶都愛(ài)吃冷面，也會(huì)用冷面來(lái)招待來(lái)客。吃著辣味十足的冷面，火辣辣的享受帶給人幸福感。