五味香干是湖南省的美食，是盛行于永豐等地的地方特色民間美味小吃。 傳說乾隆皇帝下江南，路過走馬街，品嘗了當(dāng)?shù)氐囊坏漓n湯，很是喜歡?；鼐┖笥鶑N對(duì)這道菜卻無一了解，內(nèi)侍臣就沿所游路線再訪走馬街。內(nèi)侍臣帶回便于旅行食用的干豆腐，皇帝倍加贊譽(yù)。據(jù)《湘鄉(xiāng)縣志》載，明代永豐鎮(zhèn)就有人制作五味香干，用以供奉九天司命。 制作：選用永豐一帶的優(yōu)質(zhì)大豆，經(jīng)去殼、浸泡、磨漿、過濾、蒸黃、調(diào)配、入模、榨壓，再均勻地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、醬油、食鹽，然后連續(xù)烘烤24小時(shí)即成。 特色：辣、甜、咸、香、鮮五味皆備。 功效：具有減肥、降脂、消食、健齒養(yǎng)身等功效。