乳腐肉是指利用腐乳澆在燒好的豬肉上頭，再配上一些蔬菜而制作成的菜肴，是隨州的特色美食，深受當(dāng)?shù)鼐用窦坝慰偷南矏?ài)。 原料：青菜、菠菜、草頭、豬肉、紅腐乳、姜、濃紅米曲米水、鹽、紹酒、桑皮紙、桂皮、植物油、淀粉、蔥結(jié)等。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：腐乳肉中富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，能夠提供人體所需的基本營(yíng)養(yǎng)，而蔬菜中又富含了維生素、礦物質(zhì)及微量元素，因此營(yíng)養(yǎng)成分十分全面。