惠山油酥
原名重油燒餅，別名金剛肚臍。這就是惠山油酥，簡單而不失口感風(fēng)味。 據(jù)說，明末清初，明宗室的朱圣諭由寺廟的四大金剛激發(fā)出創(chuàng)意，改編了宮中的重油酥餅，成為金剛酥餅。 主要原料：小蘇打、特制粉、綿白糖、植物油、桔餅、青梅干、桂花、細鹽、白芝麻仁等 制作方法：在皮料中加溫水和勻后加入面粉拌和擦透成面團。將餡料拌勻擦透。將皮料面團攤平分切成小塊。將餡料均勻包入每只小塊。將白芝麻仁倒入開水，浸泡5分鐘后濾水待用。 加上芝麻，將上好麻的生坯逐個排在鐵盤內(nèi)，烘爐內(nèi)烘烤8分鐘左右，待呈褐黃色即可出爐。 口感風(fēng)味：素、香、肥、酥、甜感適中
美食簡介
原名重油燒餅，別名金剛肚臍。這就是惠山油酥，簡單而不失口感風(fēng)味。 據(jù)說，明末清初，明宗室的朱圣諭由寺廟的四大金剛激發(fā)出創(chuàng)意，改編了宮中的重油酥餅，成為金剛酥餅。 主要原料：小蘇打、特制粉、綿白糖、植物油、桔餅、青梅干、桂花、細鹽、白芝麻仁等 制作方法：在皮料中加溫水和勻后加入面粉拌和擦透成面團。將餡料拌勻擦透。將皮料面團攤平分切成小塊。將餡料均勻包入每只小塊。將白芝麻仁倒入開水，浸泡5分鐘后濾水待用。 加上芝麻，將上好麻的生坯逐個排在鐵盤內(nèi)，烘爐內(nèi)烘烤8分鐘左右，待呈褐黃色即可出爐。 口感風(fēng)味：素、香、肥、酥、甜感適中
