巴馬油魚
巴馬油魚個頭小，一般長10-15厘米，但巴馬油魚的食肉率很高。剖魚時，只需用刀尖輕輕劃破魚鰓下面的部位，挖出有苦味的魚膽，無須解剖魚身，洗凈入鍋煎熟即可食用。因為巴馬油魚的脂肪多，當?shù)鼐用窦逵汪~時根本不添加食用油：油魚入鍋，慢火煎，魚油就從體內(nèi)慢慢滲出。煎油魚也不用放配料，加點食鹽即可。
美食簡介
巴馬油魚個頭小，一般長10-15厘米，但巴馬油魚的食肉率很高。剖魚時，只需用刀尖輕輕劃破魚鰓下面的部位，挖出有苦味的魚膽，無須解剖魚身，洗凈入鍋煎熟即可食用。因為巴馬油魚的脂肪多，當?shù)鼐用窦逵汪~時根本不添加食用油：油魚入鍋，慢火煎，魚油就從體內(nèi)慢慢滲出。煎油魚也不用放配料，加點食鹽即可。
