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貓耳朵

流行于山西的漢族傳統(tǒng)面食,作為主食,因形似貓耳得此名。貓耳朵吃起來筋滑爽口,制作簡便,且筱面有獨特的口感,比白面更有飽腹感。相傳當年乾隆下江南,肚餓無奈之際,由老漁翁的小孫女用手將面捻成塊,煮熟后乾隆一嘗,覺得玲瓏別致,回味無窮,之后聲名大噪,流傳至今。貓耳朵除了煮食外,還可燜食,把菜炒好后將貓耳朵倒在上面,燜十五分鐘即熟,攪拌均勻后也很可口。

美食簡介

流行于山西的漢族傳統(tǒng)面食,作為主食,因形似貓耳得此名。貓耳朵吃起來筋滑爽口,制作簡便,且筱面有獨特的口感,比白面更有飽腹感。相傳當年乾隆下江南,肚餓無奈之際,由老漁翁的小孫女用手將面捻成塊,煮熟后乾隆一嘗,覺得玲瓏別致,回味無窮,之后聲名大噪,流傳至今。貓耳朵除了煮食外,還可燜食,把菜炒好后將貓耳朵倒在上面,燜十五分鐘即熟,攪拌均勻后也很可口。

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