羊雜割
羊雜割是山西著名的風(fēng)味小吃。相傳羊雜割產(chǎn)生于元朝，羊雜割一名還是忽必烈之母所賜。忻州羊雜在山西屬于北路（大同）做法，吃法和制法均粗獷豪放，大鍋置火上，連湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式。羊雜割羊雜并不多，加上一些肉湯和粉條，配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，鮮味十足。 羊雜割具有豐富的碳水化合物及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋脾養(yǎng)胃、益腎補(bǔ)血、益氣調(diào)元、溫經(jīng)活絡(luò)、滋補(bǔ)虛損的功效。
美食簡介
羊雜割是山西著名的風(fēng)味小吃。相傳羊雜割產(chǎn)生于元朝，羊雜割一名還是忽必烈之母所賜。忻州羊雜在山西屬于北路（大同）做法，吃法和制法均粗獷豪放，大鍋置火上，連湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式。羊雜割羊雜并不多，加上一些肉湯和粉條，配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，鮮味十足。 羊雜割具有豐富的碳水化合物及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有滋脾養(yǎng)胃、益腎補(bǔ)血、益氣調(diào)元、溫經(jīng)活絡(luò)、滋補(bǔ)虛損的功效。
