震運同玫瑰酥糖
富有江南特色的傳統(tǒng)風(fēng)味，已有130多年的歷史。做法：以白砂糖、芝麻、玫瑰花、精面粉、麥芽糖為原料。先將芝麻洗凈、去雜質(zhì)，脫殼炒熟，碾成芝麻屑，再按比例同白砂糖粉、精面粉混合，用打粉機打至適當(dāng)程度，過篩。然后將含少量水分的麥芽糖滾壓成薄片，將過篩的糖、面粉、麻屑粉鋪在麥芽糖片上。經(jīng)五次折疊卷合，緊壓后，居中放入玫瑰餡心，再通過卷折、拔條、成型、切塊后，即可。
美食簡介
富有江南特色的傳統(tǒng)風(fēng)味，已有130多年的歷史。做法：以白砂糖、芝麻、玫瑰花、精面粉、麥芽糖為原料。先將芝麻洗凈、去雜質(zhì)，脫殼炒熟，碾成芝麻屑，再按比例同白砂糖粉、精面粉混合，用打粉機打至適當(dāng)程度，過篩。然后將含少量水分的麥芽糖滾壓成薄片，將過篩的糖、面粉、麻屑粉鋪在麥芽糖片上。經(jīng)五次折疊卷合，緊壓后，居中放入玫瑰餡心，再通過卷折、拔條、成型、切塊后，即可。
