諸老大肉粽
湖州粽歷史悠久,金庸先生曾經在《鹿鼎記》中提到過湖州粽味道鮮美。老大粽子十分出名的是洗沙甜粽和鮮肉咸粽。甜粽中特制的玫瑰洗沙，烏黑油亮，味甜而糯；咸粽精選腿肉切成條狀分布全粽，首尾均有餡心，味鮮而香,清香撲鼻、肉質鮮嫩，油光閃亮。開胃、味甘性溫,有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。其制作精細：選用的糯米要粒粒相似，顆顆飽滿壯實。做洗沙用的赤豆，必用"大紅袍"，豬油用上好的肥豬板油。裹、咸粽選用上的腿肉，精肥分檔切割。同時裹粽用力不松不緊，粽子四角密縫，外形挺括修長，打結美觀，煮粽時火候恰到好處，猛火、平火揀洗淘凈，外形燜火間隔使用。
美食簡介
湖州粽歷史悠久,金庸先生曾經在《鹿鼎記》中提到過湖州粽味道鮮美。老大粽子十分出名的是洗沙甜粽和鮮肉咸粽。甜粽中特制的玫瑰洗沙，烏黑油亮，味甜而糯；咸粽精選腿肉切成條狀分布全粽，首尾均有餡心，味鮮而香,清香撲鼻、肉質鮮嫩，油光閃亮。開胃、味甘性溫,有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。其制作精細：選用的糯米要粒粒相似，顆顆飽滿壯實。做洗沙用的赤豆，必用"大紅袍"，豬油用上好的肥豬板油。裹、咸粽選用上的腿肉，精肥分檔切割。同時裹粽用力不松不緊，粽子四角密縫，外形挺括修長，打結美觀，煮粽時火候恰到好處，猛火、平火揀洗淘凈，外形燜火間隔使用。
