開(kāi)放時(shí)間：11:00-22:00

地址：河南鄭州未來(lái)路與緯五路交叉口西北角(金陵海悅商務(wù)酒店南側(cè)) 。

俄式廚房是鄭州唯一一個(gè)俄式西餐廳，在未來(lái)路上，其布局考究，時(shí)尚典雅，處處滲透著濃濃的文化氣質(zhì)。

開(kāi)放時(shí)間：5:30-14:00 周一至周日

地址：河南省鄭州市金水區(qū)紫荊山路與順河路交叉口(近順河路)

方中山胡辣湯早已成了鄭州早餐的名片，每個(gè)來(lái)鄭州的朋友，早晨去順河路喝上一碗方中山胡辣湯，似乎已經(jīng)成為了常規(guī)路線。一大早店門(mén)便排著長(zhǎng)隊(duì)，堂食和打包都可以，總店胡辣湯的價(jià)錢(qián)分的比較細(xì)，主要區(qū)別在于里面牛肉的數(shù)量和質(zhì)量。

開(kāi)放時(shí)間：11:00-22:00

地址：河南省鄭州市中原區(qū)伏牛路和伊河路交叉口東南角

據(jù)說(shuō)，合記羊肉燴面是飛機(jī)轟炸出來(lái)的美食。抗戰(zhàn)時(shí)期，日軍飛機(jī)經(jīng)常空襲鄭州，當(dāng)時(shí)有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃面食。飛機(jī)來(lái)了，趙師傅就去躲飛機(jī)，回來(lái)后，就把乘下的面條加點(diǎn)羊肉湯燴燴再吃。久而久之，趙師傅發(fā)現(xiàn)重新?tīng)Z過(guò)的面也很好吃，就潛心研究，在里面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面別有一番風(fēng)味，后來(lái)就成了風(fēng)靡一時(shí)的風(fēng)味美食。如今，合記燴面門(mén)口依然排著“長(zhǎng)長(zhǎng)”的隊(duì)，可見(jiàn)大家對(duì)出品的“喜愛(ài)”程度。燴面分大、小碗，單是小碗的端上來(lái)，架勢(shì)就“足足的”。羊肉燴面是“招牌”，湯味“濃郁”，面條“筋道”，附贈(zèng)的糖蒜“挺解膩”，之后吃得“連湯帶面一點(diǎn)不剩”，還是“意猶未盡”。

開(kāi)放時(shí)間：9:00-21:00

地址：鄭州市二七區(qū)二七路28號(hào)金運(yùn)大廈B1樓

鄭州有很多家分店，好吃不貴，小吃種類(lèi)很多，米皮爽滑筋道，配上辣椒油，非常香，還有土豆粉、涼皮等，味道也不錯(cuò)。人均10元。

開(kāi)放時(shí)間：06:30-21:30

地址：二七路230號(hào)二七廣場(chǎng)(近火車(chē)站)

蔡記蒸餃的創(chuàng)始人是河南長(zhǎng)垣縣蔡士俊先生。蔡老先生早年在北京皇宮里幫廚,辛亥革命之后,蔡士俊流落于北京街頭,為了養(yǎng)家糊口,在朋友的幫助下,在北京前門(mén)外開(kāi)一小飯館,經(jīng)營(yíng)蒸餃、餛飩,生意倒還紅火。幾年后,蔡士俊攜家眷輾轉(zhuǎn)來(lái)至鄭州。1919年在西二街開(kāi)店重操舊業(yè),定名為摼祭喜碳?xì)淦饨馆敗２淌靠∪ナ篮?其子蔡永泉繼續(xù)父業(yè),并于1949年遷德化街繼續(xù)經(jīng)營(yíng),他不但完全掌握祖?zhèn)骷妓?而且堅(jiān)持質(zhì)量?jī)?yōu)先,薄利多銷(xiāo)。因此,蔡記蒸餃、餛飩成為鄭州有名的風(fēng)味品種。近八十年來(lái)久賣(mài)不衰。 蔡記蒸餃制作頗為講究,肉餡剃好之后,要邊打邊加水,使肉餡打上勁,各種調(diào)料也要按一定比例,缺一不可,蒸餃皮用半死半燙面粉,經(jīng)反復(fù)揉搓使面團(tuán)筋韌,再搟成薄皮,裝餡提成柳葉褶,使蒸餃形為彎月,所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃,色澤光亮,餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點(diǎn)。由于幾十年如一日,堅(jiān)持傳統(tǒng)操作規(guī)程,群眾對(duì)其質(zhì)量有“出門(mén)百步外,余香留口中”之贊譽(yù)。朱德、陳毅等老一輩國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人到鄭州都品嘗過(guò)蔡記蒸餃,1989年該店選派張玉枝等同志參加商業(yè)部餡食大賽時(shí),摘取“金鼎獎(jiǎng)”桂冠。1997年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”。 進(jìn)入90年代后,蔡記蒸餃又有新的發(fā)展,研究開(kāi)發(fā)出了蝦仁、姜汁、芹香、木須等品種,現(xiàn)已形成獨(dú)具一格的“蔡記蒸餃宴”。人均消費(fèi)28元。