興化清炒鯊魚片
鮮嫩精妙，芽筍相襯，綠蔥相映，佐酒佳肴。肉質(zhì)細嫩、鮮美。這就是當?shù)厝藢εd化清炒鯊魚片非常中肯的評價。沒有一點點的浮夸，卻將這道菜推向了美味的巔峰。 制作方法：挺去魚皮，剔去腹刺，再用斜刀片成魚片，把魚片洗干凈濾去水分，放碗中用精鹽拌勻，用蛋清、濕淀粉上漿，筍子切片，蔥段切成雀舌蔥。然后炒鍋坐火燒熱放豬油燒至4成熱時，將魚片放入劃油，待變色撈起瀝油。再把鍋復上火放底油入蔥、筍片略炒，加黃酒、鹽、味精，用淀粉勾芡，倒入魚片翻炒即成。
美食簡介
鮮嫩精妙，芽筍相襯，綠蔥相映，佐酒佳肴。肉質(zhì)細嫩、鮮美。這就是當?shù)厝藢εd化清炒鯊魚片非常中肯的評價。沒有一點點的浮夸，卻將這道菜推向了美味的巔峰。 制作方法：挺去魚皮，剔去腹刺，再用斜刀片成魚片，把魚片洗干凈濾去水分，放碗中用精鹽拌勻，用蛋清、濕淀粉上漿，筍子切片，蔥段切成雀舌蔥。然后炒鍋坐火燒熱放豬油燒至4成熱時，將魚片放入劃油，待變色撈起瀝油。再把鍋復上火放底油入蔥、筍片略炒，加黃酒、鹽、味精，用淀粉勾芡，倒入魚片翻炒即成。
去哪吃
泰州美食排行
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泰州干絲泰州號稱鳳凰屯，也不知從什么時候起，干絲就成了這里的招牌菜。要說起這干絲，大凡吃過的，沒有一個說不的。*難得的是這道入駐了聯(lián)合國的佳肴食材是那樣的簡單，操作是那樣的方便，以致已經(jīng)到了家喻戶曉的地步。 切好的干絲泡在堿水里，變得細膩滑爽，撈出，重汆，煮，撈出裝盤，撒上蔥絲、姜絲、香菜、鹽水花生，淋上醬油、香油，就可開吃了。其操作之簡單易行也是它能夠縱橫泰州人家的主要原因之一。 但單吃干絲總讓人覺得不爽，這時若是配上魚湯面才叫夠味?？趦?nèi)鮮香滑軟，透著絲絲辛辣，悄悄觸摸著你的味蕾。 說的身為泰州人的小編悄悄咽了幾口唾沫，親愛的朋友，你還在猶豫什么咧。
- 2 靖江肉脯
- 3 泰興粯子粥
- 4 劉陳豬三寶
- 5 曲霞德泉湯包
- 6 米甜酒
- 7 泰興銀杏
- 8 全羊席
- 9 陳德興枯陳藥酒
