永泰熏鴨
熏鴨是將全鴨剖腹(內(nèi)臟另用)，洗凈,抹上精鹽、味精，用竹片把鴨腹架開(kāi)。鍋底倒入茶油或花生油，加入少許細(xì)糠，然后把鴨倒放在其上，用旺火燒鍋，讓油燒焦細(xì)糠熏鴨肉，鴨油又滴到鍋底燒著，十分鐘后改微火，使鴨表皮呈金黃色取出。味鮮醇、濃香，肉嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
美食簡(jiǎn)介
熏鴨是將全鴨剖腹(內(nèi)臟另用)，洗凈,抹上精鹽、味精，用竹片把鴨腹架開(kāi)。鍋底倒入茶油或花生油，加入少許細(xì)糠，然后把鴨倒放在其上，用旺火燒鍋，讓油燒焦細(xì)糠熏鴨肉，鴨油又滴到鍋底燒著，十分鐘后改微火，使鴨表皮呈金黃色取出。味鮮醇、濃香，肉嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
