咸豆腐腦
咸豆腐腦是舞鋼市的獨(dú)特小吃,與其他地方將普通豆腐腦添加咸豆、醬油的做法大不相同,是由優(yōu)質(zhì)黃豆浸泡研磨成漿,加熱煮沸,點(diǎn)入少許白礬使其凝結(jié)成腦狀,再加上泡制后的干山野菜,或干芝麻葉,燒開(kāi)后和上面糊,配上青椒、黃豆、韭菜(或蒜苗)腌制的調(diào)料小菜,潤(rùn)滑可口,后味誘人。
美食簡(jiǎn)介
咸豆腐腦是舞鋼市的獨(dú)特小吃,與其他地方將普通豆腐腦添加咸豆、醬油的做法大不相同,是由優(yōu)質(zhì)黃豆浸泡研磨成漿,加熱煮沸,點(diǎn)入少許白礬使其凝結(jié)成腦狀,再加上泡制后的干山野菜,或干芝麻葉,燒開(kāi)后和上面糊,配上青椒、黃豆、韭菜(或蒜苗)腌制的調(diào)料小菜,潤(rùn)滑可口,后味誘人。



