東坡肘子
東坡肘子是眉州一道有名的特色菜，相傳它是由蘇東坡所制作的一道傳統(tǒng)名菜。肘子色香味俱全，雖肥卻不膩，粑但又不爛，被人稱作是“美容食品”，來(lái)自異地的游客還稱贊其“可列入世界名菜”。 比起蘇東坡肘子的做法，眉州的東坡肘子又有了改進(jìn)和突破，從而使得這道菜更加*。在選料方面，所選的是豬蹄膀，洗干凈以后用清水來(lái)燉，直至八分火色，撈起肘子，放入蒸籠蒸。也灌以清湯食用，白開(kāi)水也行。
美食簡(jiǎn)介
東坡肘子是眉州一道有名的特色菜，相傳它是由蘇東坡所制作的一道傳統(tǒng)名菜。肘子色香味俱全，雖肥卻不膩，粑但又不爛，被人稱作是“美容食品”，來(lái)自異地的游客還稱贊其“可列入世界名菜”。 比起蘇東坡肘子的做法，眉州的東坡肘子又有了改進(jìn)和突破，從而使得這道菜更加*。在選料方面，所選的是豬蹄膀，洗干凈以后用清水來(lái)燉，直至八分火色，撈起肘子，放入蒸籠蒸。也灌以清湯食用，白開(kāi)水也行。
