在鎮(zhèn)康一直流傳著“只吃筍子不吃魚”的小故事，講的就是酸扒菜，它是鎮(zhèn)康地地道道的風(fēng)味菜，從縣城到農(nóng)村，鎮(zhèn)康人都有做酸扒菜的歷史，酸扒菜是鎮(zhèn)康人的拿手菜，是鎮(zhèn)康人的招牌菜之一。 主要原料：豆包、青菜、南瓜尖、洋芋、精鹽、辣子、蕪荽、花椒油、味精、醬油等。 制作方法：飽熟的豆包，在清水里泡洗凈后，放入鍋內(nèi)放上適量清水先用武火燒至沸騰，后用文火慢慢的燉著，直至豆包扒了再放酸筍子，然后放其它原料和作料調(diào)料。 口感風(fēng)味：酸爽，余味繞梁。 酸扒菜吃起來菜香、湯香、味香，香噴噴的、熱騰騰的很開胃。酸扒菜還有藥作功效，特別對感冒有一定療效。吃酸扒菜也不挑季節(jié)，無論春、夏、秋、冬吃起來都是特別的爽。