羊肉墊卷子是一道地道的草原名菜，源自于祁連山下、焉支山旁的大草原。此美食以蔥姜等為調(diào)味品，以草原上的羊羔肉、山丹馬場(chǎng)的菜子油和小麥粉為原材料。做法是把這種把面卷子先直接下到肉湯里，再把燉煮的主副食混搭，這樣就十分能迎合草原上牧民們的飲食特點(diǎn)。 金昌的羊只以北山咸草為主食，羊羔肉質(zhì)地細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，且無(wú)膳味，可以稱得上塞上佳肴。金昌的羊羔肉墊卷子講究用料，嚴(yán)格的配方加上做工的精良，令人食而不忘。