北京烤鴨
北京烤鴨,享譽世界的美食,被譽為天下美味。做北京烤鴨做得較好的要數(shù)全聚德和便宜坊,前者采取的是掛爐烤法,后者采用的是燜爐烤法。北京烤鴨有三種吃法:一種是鴨皮沾白糖;第二種是甜面醬加蔥條,配上黃瓜絲兒、蘿卜絲兒,挑一點甜面醬,抹在荷葉餅上,放幾片烤鴨在上面,將荷葉餅卷起;第三種是將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃。
美食簡介
北京烤鴨,享譽世界的美食,被譽為天下美味。做北京烤鴨做得較好的要數(shù)全聚德和便宜坊,前者采取的是掛爐烤法,后者采用的是燜爐烤法。北京烤鴨有三種吃法:一種是鴨皮沾白糖;第二種是甜面醬加蔥條,配上黃瓜絲兒、蘿卜絲兒,挑一點甜面醬,抹在荷葉餅上,放幾片烤鴨在上面,將荷葉餅卷起;第三種是將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃。



