三河米餃

三河米餃?zhǔn)呛戏实貐^(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，以秈米粉制成餃皮，豬五花肉及調(diào)料制成餡心，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。已有近百年制作歷史。 地點(diǎn)：月順樓 電話(huà)：0551-62635577

包公魚(yú)

包公魚(yú)是安徽的一道漢族名菜，屬于冷菜類(lèi)。此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。在東南沿海一帶，包公魚(yú)是指石鱸科花椒鯛屬花尾胡椒鯛或者髭鯛屬的斜帶髭鯛；此外，安徽合肥人習(xí)慣把包河一帶的一種黑背鯽魚(yú)稱(chēng)為包公魚(yú)。 地點(diǎn)：同慶樓(馬鞍山路店) 電話(huà)：0551-62887799

曹操雞

曹操雞是始創(chuàng)于三國(guó)時(shí)期的安徽合肥傳統(tǒng)名菜。此菜系經(jīng)宰殺整型、涂蜜油炸后，再經(jīng)配料鹵煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤(rùn)，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀(guān)。吃時(shí)抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食后余香滿(mǎn)口。 地點(diǎn)：元一希爾頓酒店

廬州烤鴨

廬州烤鴨是一道安徽的漢族名菜。原系宮廷御膳美食，明時(shí)流入豪門(mén)至民間。該菜品選料嚴(yán)謹(jǐn)，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、咸淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。 地點(diǎn)：廬州烤鴨店 電話(huà)：0551-62692716

小炒黃牛肉

重點(diǎn)推薦的不是這個(gè)牛肉，是牛肉里面的辣椒，你千萬(wàn)不要把牛肉吃完，辣椒剩了，這個(gè)辣椒是可以吃的，嚼起來(lái)就跟橡皮糖一樣，就連吃飯也變成了一件有意思的事。

臭豆腐

臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復(fù)雜，須經(jīng)過(guò)油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。

砂鍋臘牛肉

湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉較為出名。制作全過(guò)程一般分為備料，腌漬，熏制三步。

東北什錦

東北什錦是紫葡萄鴻興大酒店的獨(dú)創(chuàng)涼菜，由爽滑的粉絲、維生素K含量較高的菠菜、咸鮮適中的蝦米、金黃色的雞蛋皮、再配上上等的豬肋條肉，用白砂糖和山西老陳醋勾勒出一道酸酸甜甜的開(kāi)胃涼菜，色味俱佳，清爽可口，可謂為開(kāi)胃菜中的神器。