羊蹄子

在銀川的夜市燒烤中，羊蹄是必不可少不可不提的一道小吃。一般是煮羊蹄，帶著塑料手套拿起來啃著吃，羊蹄子的美是五味紛呈的香、辣、成、麻、鮮,是肥而不膩的柔嫩口感。熱氣騰騰的羊蹄子,濃濃的香味,咬上一口香而不膻口感相當(dāng)潤滑,肥瘦結(jié)合,肉質(zhì)細(xì)膩極其鮮嫩,令你唇齒留香。

八寶茶

八寶茶，也稱“三泡茶”，是居住在古絲綢之路上的回族和東鄉(xiāng)族人待客的傳統(tǒng)飲料。八寶茶，顧名思義即有八樣料，一般有茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄干、菊花等，也可根據(jù)個人喜好添加不同的配料。將八種配料放入蓋碗中，沖以滾燙的水，料在蓋碗中翻滾。蓋上蓋，靜待二至三分鐘即可享用一杯。在銀川的很多清真飯館中，都有地道正宗的八寶茶，是當(dāng)?shù)靥厣娘嬈贰?/p>

羊雜碎

顧名思義，羊雜碎就是將羊的五臟六腑、蹄子、頭之類的食材清洗干凈后煮熟切絲，加入各式鮮香小料，澆上香濃鮮美的原湯燴成一碗冬日里暖心暖胃的暖食。銀川吃羊雜碎館子里的羊雜碎一般分量都很大，料也很實在，經(jīng)過精細(xì)烹制的羊雜碎少了羊的膻味，更多的是鮮美味。若你對羊雜碎情有獨鐘的話，建議去嘗嘗承天寺塔附近的勉記羊雜碎，每碗6-10元，相當(dāng)?shù)氐馈?/p>

羊蹄子

在銀川的夜市燒烤中，羊蹄是必不可少不可不提的一道小吃。一般是煮羊蹄，帶著塑料手套拿起來啃著吃，羊蹄子的美是五味紛呈的香、辣、成、麻、鮮,是肥而不膩的柔嫩口感。熱氣騰騰的羊蹄子,濃濃的香味,咬上一口香而不膻口感相當(dāng)潤滑,肥瘦結(jié)合,肉質(zhì)細(xì)膩極其鮮嫩,令你唇齒留香。

香酥雞

銀川地方小吃，口感香酥脆嫩。煮熟的母雞去骨不去皮后將雞肉撕成長條形，拌著鹽、味精、香油，另再把3個蛋清中加上淀粉、白面各半，攪勻。一半倒人抹著清油的盤里，倒進雞肉條，用另一半包起雞肉條。包好的雞肉條在油鍋中炸至白黃色撈出來切成條狀，蘸椒鹽食用。熱量豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪等，適合各個年齡段的人食用。

香酥雞

香酥雞是銀川的特色美食之一，將煮熟的雞去骨不去皮，抹上鹽、淀粉、蛋清等調(diào)料放入油鍋中炸至泛黃切盤食用。整盤菜就是香味撲鼻，色澤金黃亮眼，食時外酥里嫩。多地都有香酥雞這道菜，至于銀川味兒的香酥雞有什么不同，還需要你的鑒賞啦~請允許小編高歌一曲，“油炸的食物是我的愛，香酥柔嫩停不下來哎”~

羊雜碎

在銀川，有些人的清晨是從一碗羊雜碎開始的?！袄习?，來碗羊雜碎”，痛快淋漓的招呼聲劃破清涼的晨霧，聲聲透著對美味的迫不及待。一天便是在這樣一碗飄著辣香、肉香的味道中醒來。來銀川，一定要嘗一嘗這道美味。羊雜碎做法是將羊下水煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯淤熱即食。

手抓羊肉

沒在銀川吃過一頓手抓羊肉都不好意思說自己來過！由于銀川回族人居住較多，其回族的傳統(tǒng)菜肴自然是地道可口。將上好綿羯羊的椎肉胸叉、脊、肋條剁成長條下鍋，放入花椒、蔥、姜等煮熟，沒有過多的復(fù)雜程序，燒熟后的羊肉清香無比，保留了原本食材的鮮美，蘸著調(diào)好的醬料手抓入口，咸淡適中，香嫩醇美，讓你停不下口也停不下手來~