佛山
來到佛山我們可以感受到古老的嶺南文化,在這里有的時候我們可以去東華里和祖廟逛一逛,南海區(qū)是距離市中心比較近的一個地方,在這里我們可以欣賞到西樵山以及南海影視城,你風光十分的秀美如果想欣賞自然風光來這里是非常不錯的,順德、三水獨特的人文景觀和山水風光也吸引了很多游客。
熱門景點天氣
佛山美食推薦
更多 >-
均安魚餅據(jù)《順德均安志》介紹,均安魚餅“始于清代光緒年間”。清代同治年間,均安倉門人歐陽禮志將其父歐陽華長的廚藝發(fā)揚光大,創(chuàng)制了煎魚餅。當?shù)厝罕娫缇蜕朴趯ⅥN魚起肉剁爛來做魚青,或蒸或打邊爐,味道鮮美。歐陽禮志加以改進,將鯪魚青壓成薄餅形,用慢火煎至金黃,使之成為佐酒下飯妙品。禮志*初在均安圩中心街(今華安直街)設(shè)檔,后來他的兒子壽超繼承父業(yè),掛出了“壽超魚餅”的招牌。由于香氣撲鼻,爽滑甘美。 均安煎魚餅還有一種兄弟小吃——油炸魚餅。據(jù)《順德均安志》介紹,該品“始于清代光緒年間”,“制法是魚青內(nèi)加入適量蜂蜜拌練壓成魚餅,投入油鍋炸至金黃色,隨炸隨食”。其妙處是“以菜膽加湯煨松,魚餅則分兩層而含湯”。
-
樂從魚腐魚腐是順德地方傳統(tǒng)名食之一,素以樂從鎮(zhèn)制作技藝較為精湛,故稱“樂從魚腐”。它以色澤金黃,味道鮮美,幼滑甘香,誘人食欲而享有盛譽。在樂從擺酒設(shè)宴必有魚腐,據(jù)說沒有則會降低酒宴的價值?,F(xiàn)在省港澳一帶的肉菜市場均有魚腐供應(yīng)。芥菜仔即小芥菜,其氣味辛溫,有清肝解暑、發(fā)汗退熱的作用。芥菜仔滾魚腐軟滑而腍,能清熱解暑,開胃消食。 用魚腐制作的“冬菇蠔油扒魚腐”、“上湯韭黃魚腐窩”、“生菜膽扒魚腐”、“火鍋魚腐”等,兜售席上佳饌。特點是色澤金黃,甘香鮮美。
-
九江煎堆廣東小吃九江煎堆是別樹一格的,它與全國各地的煎堆都不同,中國其他地方一直沿用圓煎堆,全國唯一一種扁的煎堆就是廣東佛山南海的九江煎堆。講起廣東小吃九江煎堆,當?shù)厝苏J為,既然與別人不同一格,不如另外再加點東西進去吧,讓煎堆更加好吃。所以*早在煎堆里面放入炒花生,*早在皮里面打入芝麻的就是九江煎堆。甚至當時在試制廣東小吃九江煎堆的過程中都試過用風栗、核桃和其他香口的食物去做原材料,至于后來有沒有采用這么多材料,或者*后采用了哪些材料就無從考究了。凡是扁扁的煎堆就一定認定它為廣東小吃九江煎堆,九江酥皮大煎堆一直流傳至今,成為了九江老字號的品牌產(chǎn)品,是送禮的好年貨。
-
雙皮奶雙皮奶,顧名思義,含雙皮之奶也。據(jù)說當年順德一位叫何十三的農(nóng)家子弟,在清晨烹制早餐的時候,不小心在水牛奶里翻了個花樣,不久有個識貨的老朋友買去了配方,開了間食檔,這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng),而雙皮奶也便由清末流傳至今。 正宗雙皮奶的做法非常地考究,一步都不能馬虎。將清晨新擠的水牛奶煮熱,但不能開,否則會破壞奶質(zhì)結(jié)構(gòu),致使不易結(jié)皮,趁熱倒在碗里,熱氣會使鮮奶表層結(jié)出奶皮;待到牛奶完全冷卻之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白,攪拌均勻,把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中,使原來的奶皮浮起,放到火上去蒸,不久又可以結(jié)出一層皮來;一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶,其實比較要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。
-
雙皮奶雙皮奶,顧名思義,就是有二層皮的牛奶。它是用鮮牛奶和雞蛋液經(jīng)過煮、蒸而成。因為制作好的成品表面有兩層薄皮,呈膏脂狀,所以叫雙皮奶。國內(nèi)公認*正宗的是廣東順德大良雙皮奶。
-
陳村粉1927年,順德陳村人黃但創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉,聲名鵲起,當?shù)厝朔Q之“粉旦(但)”。此后,他們將粉送到外地,外地人以“陳村粉”名之。由于制作精細,陳村粉產(chǎn)量不高,一天只能產(chǎn)粉幾百斤,因而顯得格外“矜貴”,外地人不易享此口福。
-
西樵大餅西樵大餅*早出品是官山圩的天園餅家,曾暢銷省港各地。其特點是松軟、香甜,入口松化。這是用西樵山清泉才能制成此餅,其它地方仿制,不及此味,所以被稱為西樵大餅。西樵山的大餅,已有300年歷史,遠近馳名。西樵大餅名不虛傳,外型圓大,大者有2市斤,一般也重半斤,也一兩左右的小餅。它顏色白中微黃,不起焦,入口松軟,清香甜滑,食后不覺干燥,可與雞蛋糕比美。
-
大良蹦砂大良蹦砂有一段來歷,大良人梁成章于清乾隆五十三年在其所設(shè)的"成記"油炸店創(chuàng)制。后經(jīng)順德李禧及后人的繼承發(fā)揚和改進,逐漸形成了"李禧記"這個老字號。風味獨特而為人推崇,繼而馳名港澳、新加坡、馬來西亞等地,是游客到廣東必爭購買的小食。 以糖鹽面團制片,折卷后切捏成蝴蝶形,油炸則成。形似蝴蝶,色澤金黃,甘香酥脆。