固原燒雞

固原燒雞使用獨(dú)特的烹飪技巧，使得燒雞外焦里嫩，酥嫩美味，鮮香撲鼻。頗受當(dāng)?shù)睾屯鈦碛慰偷臍g迎。且燒雞攜帶方便，實(shí)乃走親訪友之佳品。

羊羔肉

羊羔肉是用周歲以內(nèi)的羊烹飪而成。羊羔肉鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所謂“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身”就是這個(gè)道理。羊羔肉或清蒸或爆炒，沒有成年羊肉的膻味，比老羊的肉質(zhì)更鮮嫩，是不可多得的美食之一。

釀皮

制作釀皮的原料甚多，固原釀皮用面粉做成。釀皮筋爽可口，綿軟勁滑，酸辣開胃，是西北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。面粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃有益身心，生津解渴，緩解煩躁之感。

羊肉揪面皮

固原的羊肉炒面片別具一格。吃起來面片筋韌，其味鮮香。撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用。此菜易于消化，老幼皆宜。