山水釀豆腐

派潭的豆腐特別嫩滑，緣于山水好的關(guān)系，做成客家風(fēng)味的煎釀豆腐效果一流。派潭山水釀豆腐在派潭隨處都可以吃到，價(jià)錢(qián)也十分便宜，少則十多元便可向服務(wù)員要上一碟派潭山水釀豆腐美食。

煎芋餅

芋餅皮脆餡香，是廣東省番禺地區(qū)一道地道的漢族傳統(tǒng)小食。在古代家庭貧苦者買(mǎi)不起月餅就以‘煎芋餅’代替。中午祭祖完畢，人們就以供品作為當(dāng)日午餐。

腸粉

腸粉也是在廣式餐廳常常會(huì)看到的一道菜，種類也非常多，你可以選擇豬肉、牛肉或是鮮蝦腸粉，素齋腸粉也有很多人喜歡吃。不管是哪一種，看上去都是滑滑嫩嫩，晶瑩剔透。咬入口中，外皮還會(huì)帶點(diǎn)Q彈，很有嚼勁。薄薄的腸衣內(nèi)里包裹著厚實(shí)的肉片，外面會(huì)澆上一層鮮美的湯汁，再配以生菜，真真是讓人欲罷不能。

呂田燜大肉

呂田燜大肉是從化歷史悠久的一道名菜，它有三個(gè)特點(diǎn)：一是大而方正；二是爽而不膩；三是香而色紅。呂田燜大肉與東坡肉相似，但風(fēng)味不同。來(lái)從化一定要品嘗得特色菜。

老火湯

老火湯又稱廣府湯，是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。即廣府人傳承數(shù)千年的食補(bǔ)養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時(shí)間長(zhǎng)，既取藥補(bǔ)之效，又取入口之甘甜。她是廣府女人用萬(wàn)般溫情煲煮的美食靚湯，是調(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)平衡的養(yǎng)生湯，更是輔助治療恢復(fù)身體的藥膳湯。

沙灣水牛奶

沙灣水牛奶，即廣州市番禺區(qū)沙灣鎮(zhèn)水牛擠下的奶。用沙灣水牛奶制作的美食，除了有人們熟知的沙灣姜埋奶，還有牛乳、奶霜、糯米糍等，這些美食遠(yuǎn)近馳名的背后，離不開(kāi)簡(jiǎn)單卻飽含技巧的傳統(tǒng)制作工藝。

蒸蓮藕粉

選用正宗的番禺新墾蓮藕，磨制成粉，加清水拌成糊狀，配以瑤柱、魚(yú)青（魚(yú)皮茸）。蒸出來(lái)的藕粉香滑清甜，可口味美。

皮脆肉爽燜燒雞

用柴燒紅煤爐，放入原只增城本地生雞離火高溫燜燒15分鐘，由于基本不用炭火，雞身不容易烤焦，而且沒(méi)有燒炭味，雞香自然濃郁。