燒羊肝

燒羊肝是果洛一道名菜，用新鮮的羊肝，洗凈后撒上一點食鹽，用潤濕的紙包裹兩三層，丟進(jìn)通紅的牛糞火中，約近半小時，等到紙由濕變干，扒出剝盡表層沾染的雜屑，熱香陣陣。用刀割塊、削片，蘸以姜末、鹽、胡椒粉等佐料食用，質(zhì)嫩味鮮，余味無窮。富含維生素b族，對保養(yǎng)皮膚有很好的功效。

青海馓子

馓子很常見，果洛的馓子卻別具特色。主要原料是：紅糖、蜂蜜、花椒、紅蔥皮、雞蛋、清油和面。每逢節(jié)日喜慶，回族婦女同胞便各顯身手，做出圖形各異的多種馓子，點綴節(jié)日氣氛。香脆可口，回味無窮。既能用水泡著吃，又能當(dāng)作零食。

尕面片

尕面片，又叫面片子，由于面片小，故叫“尕面片”，是青海人面食中較為普遍而又很獨特的家常面，相當(dāng)于華北地區(qū)的揪面片。按尕面片的形狀，配料和烹飪方法不同，有做工細(xì)致纖小玲瓏的“指甲面片”、“雀兒舌頭”；有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”；有不帶湯而用炸醬拌吃的“燴面片”。據(jù)世居青海的老人們說，面片乃是長途旅行途中的快餐，如在草原上能找到羊肉下鍋，先煮羊肉，后揪面片，這就是有名的“三石一鍋羊肉尕面片”。

手抓羊肉

手抓羊肉是我國西北藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，相傳有近千年的歷史，多為牧民們食用，真正成為馳名全國的美味是20多年前的事。吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全，現(xiàn)青海各地飯店已把手抓羊肉列為青海風(fēng)味名菜之一。