水蕨菜

水蕨菜是蕨類植物的葉子，性涼，具有活血化瘀的功效。烹調(diào)方法簡單，只需去除老根，用水洗清，加入油等普通調(diào)料即可，炒好的水蕨菜水分充足，微甜且鮮嫩，能夠補充蛋白質(zhì)等多種養(yǎng)分。

酸肉

酸肉是荔波布依族特有的一種腌制豬肉。其特色在于將新鮮豬肉配上多種調(diào)料后放入壇中熏煙并腌制10天至半月，腌好的酸肉鮮而不膩，酸爽開胃，一般是荔波人招待客人的佳肴。

楊梅湯

楊梅湯是荔波有名的飲品，楊梅酸甜可口，飽滿鮮紅，湯里面放上足量的冰沙，清涼暢爽，消熱解暑，是夏季必備佳品。

樟江烤魚

樟江烤魚是荔波名菜，之所以特殊是因為所用的魚是漳江特有的野生魚，味鮮肉嫩，配上貴州口味的調(diào)料，烤出特有的焦香味，讓路過的人不禁垂涎三尺。

烤肉

荔波的烤肉種類豐富，刷上特制麻辣配料，還有一小碟蘸水，香辣爽口。荔波烤肉一般在江邊小攤，景色怡人，物美價廉。

臭酸

臭酸是荔波特色小吃的*代表，也叫丑酸，聞著臭吃著香，喜歡吃臭豆腐的人一定不能錯過。臭酸是用魚肉特別腌制的酵母和酸菜一起炒，酸爽開胃。

獨山鹽酸菜

獨山鹽酸菜產(chǎn)于貴州省獨山縣，是黔南的特色美食之一。它主要是以優(yōu)質(zhì)青菜為主要原料，經(jīng)過多道工序制作而成的。用作佐粥小菜能夠增強食欲，使人擁有好胃口。 原料：青菜、甜酒、糖、蒜苗、蒜頭、辣椒粉、冰糖等。 口感：酸中帶辣，辣中又甜，酸甜爽口，味道獨特。 適宜人群：一般所有人，老少皆宜。

侗鄉(xiāng)腌魚

侗鄉(xiāng)腌魚是黔南的特色美食，它是將新鮮的魚進行腌制之后，再經(jīng)過精心加工而制成的，能夠長期貯存食用。同時其味道是由咸、麻、辛、辣、酸、甜六味組成，吃起來鮮嫩可口，味道十分鮮美。 營養(yǎng)價值：魚本身含有豐富的蛋白質(zhì)及少量的脂肪，經(jīng)過腌制之后味道鮮美，具有增強食欲、生津助消化和健脾開胃之功效。 適宜人群：老少皆宜。