佳木斯

佳木斯的飲食很有特色，其中魚必不可少。魚不入海不能稱之為魚，不嘗炒魚毛就不算到過赫哲家。赫哲人非常好客?！八ā笔囚~宴上的佳肴，它將活鯽魚脊背的厚肉取下切成細(xì)絲，用上好的米醋“剎”上，待肉變成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段 等調(diào)料，味道鮮嫩爽口。 還有一道風(fēng)味獨特的菜叫“魚刨花”，赫哲人把冬季打上來的魚在剛剛凍結(jié)的時候剝?nèi)ヴ~皮，切刨成薄薄的 凍肉層，蘸鹽、醬吃。吃一片魚刨花，喝喝老酒，愜意至極。“炒魚毛”是將魚烘炒至碎末而食之的近似魚 松的吃法。