梧州

梧州毗鄰廣東，其口味主要以粵菜為主，也攙和了廣西本土及湖南、四川的口味，獨(dú)自形成了歷史悠久的飲食文化。其原料廣采博收，追求生猛。善用燒、煲、軟炸、軟炒、清蒸等烹調(diào)法，口味清甜、微辣、鮮香、脆嫩。其菜品風(fēng)格清麗灑脫，刻意求新。著名菜肴有紙包雞、蛇羹、龍虎鳳煲、神仙缽等。