湘潭

湘潭菜秉承了湖南湘菜香辣的特色，以毛家菜、湘潭活魚等為主打菜色。湖南人有無魚不成席的習(xí)慣，湘潭菜肴也不例外。剁椒魚頭、紅煨水魚裙邊、天麻魚頭湯等都是鮮魚當(dāng)?shù)赖拿牢?。除了魚，湘菜的特色就要數(shù)辣了，簡單快捷的白辣椒炒臘肉，水煮活魚，香辣撲鼻，但并不是所有的湘菜都是放辣椒的，因?yàn)橛械牟吮旧淼孽r香會(huì)被辣椒的辣味所破壞，所以湘菜也不是一味地放辣椒出名，例如沙甜可口的小吃水餃豆沙餡餅、美味鮮香的草菇燉乳鴿，都避開辣椒取勝，是不可不嘗的人間佳肴。