蕎面
蕎面是承德地區(qū)特別是圍場滿族蒙古族自治縣的傳統(tǒng)作物,用它作成的面食有特殊風味,滑潤而又耐嚼。蕎面分白蕎面和黑蕎面,各有特色。用蕎面以淡堿水和好揉勻,通過河漏床子,把面壓成長條,投入滾水,入水即熟。挑出后配上鹵,佐以蒜末、香油、醋,極為鮮美可口,值得一嘗。
美食簡介
蕎面是承德地區(qū)特別是圍場滿族蒙古族自治縣的傳統(tǒng)作物,用它作成的面食有特殊風味,滑潤而又耐嚼。蕎面分白蕎面和黑蕎面,各有特色。用蕎面以淡堿水和好揉勻,通過河漏床子,把面壓成長條,投入滾水,入水即熟。挑出后配上鹵,佐以蒜末、香油、醋,極為鮮美可口,值得一嘗。



