鯉魚(yú)焙面
鯉魚(yú)焙面，開(kāi)封傳統(tǒng)名菜。此道菜用“糖醋熘魚(yú)”和“焙面”組成。 糖醋熘魚(yú)，選用鯉魚(yú)較佳，鮮嫩鮮香，甜中透酸，酸中微咸。 焙面又稱龍須面，先進(jìn)水煮熟，然后油炸，蓬松酥脆，油炸后的龍須面蓋在熘魚(yú)上，也有用拉面油炸的，口味別具風(fēng)格。
美食簡(jiǎn)介
鯉魚(yú)焙面，開(kāi)封傳統(tǒng)名菜。此道菜用“糖醋熘魚(yú)”和“焙面”組成。 糖醋熘魚(yú)，選用鯉魚(yú)較佳，鮮嫩鮮香，甜中透酸，酸中微咸。 焙面又稱龍須面，先進(jìn)水煮熟，然后油炸，蓬松酥脆，油炸后的龍須面蓋在熘魚(yú)上，也有用拉面油炸的，口味別具風(fēng)格。
去哪吃
開(kāi)封美食排行
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雙麻火燒雙麻火燒，外號(hào)雙麻餅，前身是北宋時(shí)期"胡餅店"中的"新樣滿麻"，開(kāi)封名小吃，與水煎包子長(zhǎng)期PK，難分勝負(fù)。早餐、晚飯的飯桌上的常客。配油茶一起吃，尤佳。 食材：面粉、油、大料面、芝麻、鹽 口感風(fēng)味：酥脆滿口香 制作過(guò)程稍顯復(fù)雜，建議你還是去早餐攤子上直接買幾個(gè)，物美價(jià)廉。喜歡做美食的朋友可以上網(wǎng)查查具體怎么做。掌握了這一技術(shù)，有興趣您也可以擺個(gè)攤子，沒(méi)準(zhǔn)兒發(fā)了。
- 2 炒紅薯泥
- 3 桶子雞
- 4 宮廷杏仁茶
- 5 羊肉炕饃
- 6 黃燜魚(yú)
- 7 開(kāi)封炒涼粉
- 8 開(kāi)封小籠包
- 9 煎扒青魚(yú)頭尾
