澄江藕粉
澄江氣候溫和，水域豐富，種藕歷史悠久。荷藕以其肥壯、粉多、味濃而受到人們的歡迎。據(jù)《澄江府志》記載：“澄江暖于云(即昆明)，寒次之，盛暑極熱，雨即涼，霜雪嚴寒，一晴即濕，有‘四時皆春’之謠，產(chǎn)稻藕?！背谓怎r藕為原料加工的澄江藕粉，是一種很有地方特色的傳統(tǒng)名特食品。它以質(zhì)地純凈，沖調(diào)后透明如晶，食之醇甜清香，細膩潤滑，余味無窮，使人感到舒暢，故而譽滿全省。傳統(tǒng)食用方法是：取少量涼開水溶化干粉，調(diào)成糊狀，用沸開水沖燙即成透明如晶的熟食品，加入適量食糖即可食用。
美食簡介
澄江氣候溫和，水域豐富，種藕歷史悠久。荷藕以其肥壯、粉多、味濃而受到人們的歡迎。據(jù)《澄江府志》記載：“澄江暖于云(即昆明)，寒次之，盛暑極熱，雨即涼，霜雪嚴寒，一晴即濕，有‘四時皆春’之謠，產(chǎn)稻藕?！背谓怎r藕為原料加工的澄江藕粉，是一種很有地方特色的傳統(tǒng)名特食品。它以質(zhì)地純凈，沖調(diào)后透明如晶，食之醇甜清香，細膩潤滑，余味無窮，使人感到舒暢，故而譽滿全省。傳統(tǒng)食用方法是：取少量涼開水溶化干粉，調(diào)成糊狀，用沸開水沖燙即成透明如晶的熟食品，加入適量食糖即可食用。
