胡適“一品鍋”
這是古徽州績(jī)溪嶺北一帶逢年過(guò)節(jié)、請(qǐng)客、婚宴喜慶的一道大菜,也是胡適一生非常愛(ài)吃的一道菜。一品鍋燒制得好,油而不膩,不老不嫩,爛而不化,熟度適中,熱而不燙,冷而不卻,保持色香味的統(tǒng)一,使口味一觸即發(fā)。
美食簡(jiǎn)介
這是古徽州績(jī)溪嶺北一帶逢年過(guò)節(jié)、請(qǐng)客、婚宴喜慶的一道大菜,也是胡適一生非常愛(ài)吃的一道菜。一品鍋燒制得好,油而不膩,不老不嫩,爛而不化,熟度適中,熱而不燙,冷而不卻,保持色香味的統(tǒng)一,使口味一觸即發(fā)。



