吹肝
吹肝是鶴慶的特色食品，吹肝別名又叫做吹肺，是藏族所獨有的一種腌肉方法。吹肺所使用的肺是新鮮的肺，吹氣時從喉嚨口吹，一邊吹一邊用手拍打，讓它不斷擴大，然后再加入適量的食鹽、辣椒面、草果粉和蒜泥，加入開水，調(diào)成乳狀，用湯匙灌入肺內(nèi)，邊灌、邊抖、邊吹、邊打，大概需要重復(fù)五六次。味道鮮美，肥而不膩，涼爽開胃，是一道很好的涼菜，可以保存較長時間。
美食簡介
吹肝是鶴慶的特色食品，吹肝別名又叫做吹肺，是藏族所獨有的一種腌肉方法。吹肺所使用的肺是新鮮的肺，吹氣時從喉嚨口吹，一邊吹一邊用手拍打，讓它不斷擴大，然后再加入適量的食鹽、辣椒面、草果粉和蒜泥，加入開水，調(diào)成乳狀，用湯匙灌入肺內(nèi)，邊灌、邊抖、邊吹、邊打，大概需要重復(fù)五六次。味道鮮美，肥而不膩，涼爽開胃，是一道很好的涼菜，可以保存較長時間。
