皮條鱔魚
皮條鱔是湖北的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于鄂菜，己有數(shù)百年歷史。鱔魚味美，且有藥用價值。皮條鱔魚剔除老骨后切成長條，制熟后猶如皮條而得名，又以形如竹節(jié)，也叫竹節(jié)鱔魚。制法是，用兩道不同溫度的油炸至皮酥，再掛上糖醋黃汁，色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，味道鮮美，值得一嘗。
美食簡介
皮條鱔是湖北的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于鄂菜，己有數(shù)百年歷史。鱔魚味美，且有藥用價值。皮條鱔魚剔除老骨后切成長條，制熟后猶如皮條而得名，又以形如竹節(jié)，也叫竹節(jié)鱔魚。制法是，用兩道不同溫度的油炸至皮酥，再掛上糖醋黃汁，色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，味道鮮美，值得一嘗。
