煙熏肉
荊門京山縣地區(qū)山高林密,農(nóng)家熏臘制品尤具特色。煙熏肉系農(nóng)家臘月殺年豬后將豬肉腌后用柏樹枝加稻糠、酌加核桃殼、花生殼及油菜籽殼等經(jīng)熏烤而成,成品鮮香結(jié)實(shí),有常有熏料香味。食前以淘米水洗干凈,宜蒸、煮、炒、燉,熏味獨(dú)特。
美食簡(jiǎn)介
荊門京山縣地區(qū)山高林密,農(nóng)家熏臘制品尤具特色。煙熏肉系農(nóng)家臘月殺年豬后將豬肉腌后用柏樹枝加稻糠、酌加核桃殼、花生殼及油菜籽殼等經(jīng)熏烤而成,成品鮮香結(jié)實(shí),有常有熏料香味。食前以淘米水洗干凈,宜蒸、煮、炒、燉,熏味獨(dú)特。



