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煙熏肉

荊門京山縣地區(qū)山高林密，農(nóng)家熏臘制品尤具特色。煙熏肉系農(nóng)家臘月殺年豬后將豬肉腌后用柏樹枝加稻糠、酌加核桃殼、花生殼及油菜籽殼等經(jīng)熏烤而成，成品鮮香結(jié)實(shí)，有常有熏料香味。食前以淘米水洗干凈，宜蒸、煮、炒、燉，熏味獨(dú)特。

美食簡(jiǎn)介

荊門京山縣地區(qū)山高林密，農(nóng)家熏臘制品尤具特色。煙熏肉系農(nóng)家臘月殺年豬后將豬肉腌后用柏樹枝加稻糠、酌加核桃殼、花生殼及油菜籽殼等經(jīng)熏烤而成，成品鮮香結(jié)實(shí)，有常有熏料香味。食前以淘米水洗干凈，宜蒸、煮、炒、燉，熏味獨(dú)特。