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火烘肉

安徽桐城一帶比較傳統(tǒng)的“火烘肉”有點類似于四川、貴州那邊的煙薰肉，但是沒有煙薰肉濃烈的煙味，做法自然也不太一樣。在沒有冰箱的年代，人們?yōu)榱藢⑷馐抽L久保存不致變質(zhì)，除了腌咸肉，較好的辦法就是制作火烘肉了。每到夏季，我們桐城這地方家家都會制作火烘肉，以備農(nóng)忙時吃或來客之需。

美食簡介

安徽桐城一帶比較傳統(tǒng)的“火烘肉”有點類似于四川、貴州那邊的煙薰肉，但是沒有煙薰肉濃烈的煙味，做法自然也不太一樣。在沒有冰箱的年代，人們?yōu)榱藢⑷馐抽L久保存不致變質(zhì)，除了腌咸肉，較好的辦法就是制作火烘肉了。每到夏季，我們桐城這地方家家都會制作火烘肉，以備農(nóng)忙時吃或來客之需。