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蒸炒香酸魚

蒸炒香酸魚,柳州地區(qū)非常出名的家常菜。要吃到這道美味的菜,要耐心等上一年的時間。其實這道菜烹制的方法沒有什么特別,不同之處就是使用的魚要提前腌制一年的時間。一般選用草魚或者鯉魚,洗干凈,先用食鹽腌3-4天,然后放到大缸里,撒上糯米、黃豆粉、白酒,然后封存一年。一年之后,魚通體紅潤,就可以使用了。

美食簡介

蒸炒香酸魚,柳州地區(qū)非常出名的家常菜。要吃到這道美味的菜,要耐心等上一年的時間。其實這道菜烹制的方法沒有什么特別,不同之處就是使用的魚要提前腌制一年的時間。一般選用草魚或者鯉魚,洗干凈,先用食鹽腌3-4天,然后放到大缸里,撒上糯米、黃豆粉、白酒,然后封存一年。一年之后,魚通體紅潤,就可以使用了。

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