炎陵釀豆腐
釀豆腐，是客家的常見小吃，制作時，把豆腐斜切成約一寸見方的三角塊或四方形，投入油鍋中炸一會，取出瀝干，再切開，在里面放入調有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時再撒上些胡椒面、蔥花，味道尤為鮮美。也常在正月期間，有客來訪時，作為整個酒席的頭道送酒菜，獻給親友。
美食簡介
釀豆腐，是客家的常見小吃，制作時，把豆腐斜切成約一寸見方的三角塊或四方形，投入油鍋中炸一會，取出瀝干，再切開，在里面放入調有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時再撒上些胡椒面、蔥花，味道尤為鮮美。也常在正月期間，有客來訪時，作為整個酒席的頭道送酒菜，獻給親友。
