宵米
“宵米”是潮汕地區(qū)的一種特色小食。潮汕的許多普通粿制品不同，這種“宵米”的主要功效是用來“吃巧”而不是用來“吃飽”的。它的用料講究，還要精工細(xì)作，個(gè)子也不大。 宵米采用精面粉和鮮雞蛋混合后輾制成果皮，包上用赤肉、鮮蝦仁肉、香菇、冬筍等十幾種主料制成的餡料，經(jīng)精工捏制成玲瓏小巧的宵米胚，蒸熟后即成清鮮爽口、滑潤郁香的小食。
美食簡介
“宵米”是潮汕地區(qū)的一種特色小食。潮汕的許多普通粿制品不同，這種“宵米”的主要功效是用來“吃巧”而不是用來“吃飽”的。它的用料講究，還要精工細(xì)作，個(gè)子也不大。 宵米采用精面粉和鮮雞蛋混合后輾制成果皮，包上用赤肉、鮮蝦仁肉、香菇、冬筍等十幾種主料制成的餡料，經(jīng)精工捏制成玲瓏小巧的宵米胚，蒸熟后即成清鮮爽口、滑潤郁香的小食。
