建湖藕粉圓用藕粉做外皮，餡心用腌制得糖板油丁加以核桃仁，花生仁等果料混合而成，吃起來清香可口，回味無窮。適合老人小孩吃。 建湖藕粉圓相傳已有200多年歷史。清中葉，有位湖垛出身的御用廚師，精心制作一種帶有民間獨特風(fēng)味的宮廷點心——藕粉圓子，皇帝吃后大為贊賞。數(shù)年后，這位廚師告老還鄉(xiāng)，便將制作藕粉圓子的方法帶回家鄉(xiāng)湖垛一帶并在湖垛傳開，直到今日。藕粉圓細嫩有彈性，呈咖啡色。餡心清甜爽口。營養(yǎng)豐富，有健骨益血的功能。