和田的烤全羊是新疆的著名的一道菜肴有著非常悠久的歷史，在元代就有記載，選料考究，制作方法獨到，再加新疆的羊肉質(zhì)新鮮嫩滑沒有膻味?？救蛏珴山瘘S、飄香四溢，皮脆肉嫩，是到新疆和田旅游不可不品嘗的一道佳肴，患有高血壓、肝病、膽固醇過高的人忌食，油水太足。