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包漿豆腐

包漿豆腐是地道云南紅河小吃,云南十八怪之一。外表看上去跟正常的豆腐沒兩樣,但熟了之后咬開豆腐便流出白花花的漿液,因此而得名包漿豆腐。一般油炸和烤吃常見,油炸要趁熱吃,色澤金黃,皮香漿滑。而烤的則要等一等,還有一點余溫時美味??景鼭{豆腐要掌握好火候和時間,時間烤長了漿就少了,美味自然就會打點折扣。

美食簡介

包漿豆腐是地道云南紅河小吃,云南十八怪之一。外表看上去跟正常的豆腐沒兩樣,但熟了之后咬開豆腐便流出白花花的漿液,因此而得名包漿豆腐。一般油炸和烤吃常見,油炸要趁熱吃,色澤金黃,皮香漿滑。而烤的則要等一等,還有一點余溫時美味??景鼭{豆腐要掌握好火候和時間,時間烤長了漿就少了,美味自然就會打點折扣。

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