生皮
生吃豬臀部和后腿的皮肉，很多人聽著就覺得不敢入口吧？這道生皮是大理洱源一代所獨有的，雖說是生吃，實際上還是要經(jīng)過火烤的，等到豬皮的表層變成焦黃的顏色，就差不多可以了。逢年過節(jié)，白族人都會上一道涼拌生皮，各種佐料也是必不可少的一部分，野花椒、胡辣子，生姜蒜末、香菜白糖等等，講究的蘸水沒有辜負有勇氣的食客，大家都說很美味喲！生肉的火燒豬的肉和皮，將肉和皮切成絲或者片，用醬油、酸醋以及辣椒粉等調(diào)料配制而成的蘸料蘸著吃，或者你也可以將它們攪拌一切涼拌著吃。
美食簡介
生吃豬臀部和后腿的皮肉，很多人聽著就覺得不敢入口吧？這道生皮是大理洱源一代所獨有的，雖說是生吃，實際上還是要經(jīng)過火烤的，等到豬皮的表層變成焦黃的顏色，就差不多可以了。逢年過節(jié)，白族人都會上一道涼拌生皮，各種佐料也是必不可少的一部分，野花椒、胡辣子，生姜蒜末、香菜白糖等等，講究的蘸水沒有辜負有勇氣的食客，大家都說很美味喲！生肉的火燒豬的肉和皮，將肉和皮切成絲或者片，用醬油、酸醋以及辣椒粉等調(diào)料配制而成的蘸料蘸著吃，或者你也可以將它們攪拌一切涼拌著吃。
